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只是炸牛奶的话,清黎有点担心林巧菲控制不好火候。
先试试好了,要是不行,只做奶油小蛋糕和椰奶小方,炸牛奶先放放。
次日,清黎按照预先想好的新品,先教了林巧菲如何打发奶油,做奶油小蛋糕。
林巧菲望着师父把玉米面蛋糕切块后,抹上纯白奶油,再用切成块后的果子装饰过的小蛋糕。
清黎一连做了好几个造型,告诉林巧菲:“反正你随意发挥,只要造型够好看就行。”
林巧菲看得眼花缭乱,疯狂点头,做笔记。
清黎原本想教椰奶小方,突然想到什么,又拿了一个玉米面蛋糕切成约一指厚的薄片,然后往上面抹奶油,抹完又把一片玉米蛋糕放上去,如此重复几次后,再切成均等的八份。
“还可以在奶油里放入切果酱或者切成薄片的水果,增加不同的口感。”
林巧菲呱唧呱唧鼓掌,彩虹屁夸个不停,只觉自己师父太厉害了,眼里都是小星星。
清黎看了一眼玉米面蛋糕,又拿了一个过来,切成方形,再切薄,抹上奶油一卷,然后对半切成约拳头宽的奶油卷。
“这个到时候定制几个长方型的盘子,这样烤出来的蛋糕胚子正好适合做成奶油卷。”
担心林巧菲一下子知道太多蛋糕做法,会把脑子搞乱,清黎这才意犹未尽的住了手,开始教林巧菲做椰奶小方和炸牛奶。
清黎原以为只有炸牛奶对林巧菲最有难度,没想到倒在了煮好牛奶搅拌加入玉米淀粉那一步。
她以为有了不粘锅,这个问题不大,万万没想到林巧菲依旧能糊锅。
清黎完全无法理解,只要她不盯着,一个错眼的功夫,林巧菲就能糊锅。
看着急到焦头烂额的林巧菲,清黎叹了一口气,看来只能采用最笨的办法了。
把一切数据化,诸如放多少牛奶,煮多久,火多大等等,全部记下来,然后严格执行。
等以后林巧菲熟练了,再慢慢脱离。
倒是炸牛奶,没出什么幺蛾子,顺利到不行,让清黎松了一口气。
艰难教完,清黎累到不行,主要是心累。
“这两天我都会过来,你先练习,不必急着上新。”
“师父放心,我一定会勤加练习!”
清黎点点头,然后建议道:“你把之前的糕点、甜品做法教给你两个徒弟,以后只负责新品。”
林巧菲想到自己要练习新品,如果不放权,根本没多少时间练习。
想到这里,林巧菲答应了:“师父,我知道了,明天我会教他们完整的糕点做法。”
“你能想通最好,不然你样样抓在手里,太累了。”清黎只是给林巧菲一个建议,至于对方听不听,她没打算管。
她的任务只是教会林巧菲做出更多的甜品售卖,然后赚取分红。
教完林巧菲,清黎一连两天带着孩子去甜品店,直到林巧菲对几样新品勉强上手,才不再每天往甜品店跑。
这两天,段家栋几个没少往甜品店跑,眼神哀怨地瞅着清黎,搞得清黎鸡皮疙瘩掉了一地。
秉持着公平公平的原则,清黎搞定林巧菲这边,又去饭堂那边,教了段家栋他们几道新菜,顺便看看食堂搞得如何。
段家栋几人每天盼星星盼月亮,总算把清黎这个师父盼来了。
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