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第273章 旅游交流会下（第2页）

尤其是闻起来臭，吃起来香的臭鳜鱼，那就更不是外省厨师能轻易掌握的。

不过，对于姚禹而言，做几个徽菜根本不算什么。

时间，在一分一秒地推移。

后厨之中忙碌依旧。

直到过了十二点一刻，所有的菜肴都上齐了，后厨里的二十多位厨师，才各自歇了下来。

袁德维眼见姚禹放下了炒锅，亲自递过来一条毛巾，笑眯眯道：

“姚师傅辛苦了。你这翻炒出材效率，真是让人大开眼界。我老袁干了二十多年后厨，还是头一次见到可以同时兼顾四口大炒锅的高手。”

“袁主厨客气了，都是大家配合得好。”

做宴席料理的难度可不是炒路边摊能比的。

在夜市上，夜宵摊主因为生意忙碌，一个人同时兼顾两口炒锅不奇怪。

因为夜宵摊上的炒菜通常都比较简单，技术含量不会比炒粉炒面炒豆芽高出太多。

可高级宴席料理就不一样了。

不仅食材昂贵，备料复杂，对于烹炒的火候要求也极高。

稍有不慎，一锅菜要是炒老了，那么上百元甚至几百元的食材成本和人工成本就只能倒进垃圾桶里。

因此，绝大部分的酒店主厨，都不敢在烹饪宴席料理时玩多线操作。

毕竟，一锅食材要是在自己手里砸了，那是要扣钱钱的呀。

而姚禹呢，非但敢玩四线操作，而且还玩得贼溜，车速飚得让人目不暇接，目瞪狗呆。

这也就是袁德维心态好。

要是换做一个胜负心强的老主厨，见到这一幕后非被刺激得怀疑人生不可。

宴席菜品都上齐了，袁德维便下厨做了几个拿手菜，全当是招待姚禹三饶午餐。

徽州一品锅、凤炖牡丹、虎皮毛豆腐、干锅排骨……

酒店的员工食堂中，当袁德维把这四五个菜都给摆上了之后，已是下午一点钟的时候了。

袁德维拿出一瓶珍藏多年的黄山米酒，笑呵呵地对姚禹道：

“我的手艺远不如你们，中午大家就将就地吃一些。等到忙完这两后，你要有兴趣，我可以带你去拜访一位前辈。”

“噢？那前辈是做什么的？也是徽菜大厨吗？”姚禹听了这话，顿时来了些精神。

拜访前辈大佬，然后请教偷师之类的事情，他是最喜欢干了。

袁德维：“你知道，这徽州一品锅是谁发明的吗？”

姚禹乃是精通多个菜系的名厨，对于各种美食由来和传，自然是知之甚多。

他笑了笑：

“徽州一品锅是谁发明的这个无从知晓。不过这道材名字由来，我倒知道。”

“根据史料记载，明朝万历年间，确切地，是万历十二年，有一，明神宗朱翊钧到户部侍郎毕锵家做客。”

“毕锵的老婆，一品诰命夫人余氏便做了这么一道菜给万历皇帝品尝。”

“万历皇帝吃了之后赞不绝口，一问之下，得知这道菜是一品诰命夫人做的，便当即赐名，一品锅。”

“然后，毕锵和他老婆又是徽州人，至此，徽州一品锅的名字就流传了下来。”

袁德维闻言，抚掌笑道：

“没错没错。没想到姚师傅不仅菜做得好，还这么地博闻强记。”

“徽州一品锅的名字由来，确实源自万历年间。”

“而我刚才提到的那位前辈，就是毕锵的后人，退役的麒麟榜厨师，毕泽涛。”

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