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第261章 伪素馅饺子（第2页）

倒是姚禹指定要的抚州米粉，王家一时半会儿却不知上哪买去。

“姚师傅，用其他米粉代替行不行？”王管家也拿不准能不能买到抚州米粉，遂对姚禹问道。

姚禹想了想：

“抚州米粉有久煮不糊，久炒不烂的特点。我要做的饺子中，最好能有它。实在不行，能买到安义米粉或其他西江省的米粉代替也校”

“只能用西江省的米粉吗？”王管家确认。

“是的。”姚禹点零头。

这倒不是他故意讲究，实在是姚禹明白，全国十几种出名的米粉当中，真的很少有别的米粉比“西江米粉”更耐煮。

当然，那种加了大量添加剂的劣质米粉除外。

此次王政和遍邀名厨过来给王蒙蒙做饭，并没有规定时间。

在场的厨师们不论想做什么菜都行，不想做菜也行，或者组队讨论也可。

就算因为一时凑不齐食材，赶不上午饭，也可以留到晚上再给王蒙蒙品尝。

不过，除了姚禹、舒望京、王安外，也再没有其他厨师愿意等待王家凑齐所需食材了。

因为大家都没把握能治好王蒙蒙的厌食症。

绝大多数人了解情况后都打算随便做两道好菜，走个过场就离开。

姚禹、舒望京、王安三饶思路不谋而合，都认为要想做出能让王蒙蒙多吃几口菜肴，就少不了肉类的辅助。

所以，他们开出的播食材都是现场没有准备齐全的。

观湖庄园远离闹市区，即便王家立刻联系商家送货，少也要一个时才能把三人都需要的食材买回来。

一时后，当其他厨师都差不多把菜做好了，姚禹三人才开始动手烹饪。

这一次，姚禹准备做的是伪素馅水饺。

在姚禹看来，偏家常一些的食物要比山珍海味、高档药膳更适合用来治疗厌食症。

王安这次准备做的是蜜枣淮山猪骨汤，舒望京打算做的是椰子黄豆田鸡汤。

这两道汤菜，都是流传比较广，对厨艺要求极高的药膳滋补汤。

哪怕是玉食榜排名前一百的厨师，在没有大师指点的情况下，都休想把这两道汤菜做好。

其中，蜜枣淮山猪骨汤有益气健脾，温养清肺的作用。

而椰子黄豆田鸡汤则能宽中益气、健胃润肠、滋补脾虚。

相较而言，姚禹打算做的伪素馅饺子就太过朴实无华，以至无人关注了。

舒望京是麒麟榜第三，“药王”王安是麒麟榜上最擅长食疗的大厨。

他们两人刚准备动手烹饪，便引来众饶高度关注。

与此同时，低调徒一角的姚禹，也开始洗菜剁陷准备包饺子。

伪素馅饺子是姚禹的主意。

陆沉鱼对于食疗方面的涉猎很少，便没有再另外准备其他菜，而是帮着姚禹一起做素馅饺子。

素馅饺子的做法很简单。

首先，卷心菜、萝卜、油豆皮全都洗净切碎，然后将米粉下锅煮软，同样剁碎，而后将数种食材混在一起炒熟调味，最后将这些馅料包入面皮，上锅蒸熟即可。

但是，姚禹要做是伪素馅饺子。

为了将牛肉的滋味悄无声息地融入饺子当中，姚禹就得先起一口大锅，将牛肉和牛骨放入，再添加十二种香料入味炖煮一时。

等到熬出了滋味浓稠的牛肉汤后，便要用这汤来煮米粉。

而这也是姚禹为什么要坚持用抚州米粉的原因。

抚州米粉不易煮烂，更有嚼劲。

只有使用这种米粉火熬煮，才能将牛骨汤的滋味充分吸收。

之后，用浸润的牛骨汤的米粉做陷包饺子，才会令素馅饺子的口感大大增强，吃起来更容易令人满足开胃。

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