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第247章 葱油拌面（第2页）

她一听到这话，立刻就对姚禹道：“这场比赛，你能做一碗葱油拌面给我尝尝吗？”

呃。

既然你这么说，倒也不是不可以……

正在揉面准备做川味凉面的姚禹听了这话愣了一愣。

他耳聪目明，季荀在楼上嘀嘀咕咕说的那些话他当然都听见了。

不过，就算要改做葱油拌面，姚禹也不会直接答应下来。

因为，陆沉鱼还在边上看着呢。

当着准女友的面儿直接答应其他女人的要求，那憨批才会做的事情。

姚禹自认自己不是憨批。

所以他此刻没有理会莎莉兹，而是抬头看向陆沉鱼：“你想不想尝尝？你要想吃，我就改做葱油拌面。”

陆沉鱼没想到姚禹会把决定权交给自己。

她微微一怔，旋即傲娇道：“行吧，那就给你一个表现的机会。”

“好嘞，葱油拌面一份，很快就好。”姚禹咧嘴一笑，转身便要去挑选熬制葱油的食材。

一旁，季荀面无喵情，不满道：“蛮子，你丫最好多做几份。竟敢当着教练面秀恩爱，简直不想混了！”

……

葱油拌面，是申城的特色小吃。

套用一句话美食纪录片的话来说：“申城人的一天，也可以是从一碗葱油拌面开始的。”

面这种食物，有简便做法，有普通做法，也要奢华的做法。

最简单的葱油拌面，制作只需五分钟。

就是把现成的挂面的放入开水中煮透，而后过凉水，浇上芝麻酱、葱油、酱油、食盐搅拌一通就行了。

而讲究的葱油拌面，做法就复杂得多了。

首先，拌面用的面条须得是新鲜的手工小面。这种手工干制出来的面条不仅要用到面粉，还需用到一定比例的粳米粉和粘米粉。

只有这样，做出来的面条才更有韧性。

而后，做拌面最关键的一点是要熬葱油。

这个葱油，可不是简单地把大葱放进油锅里炸一遍就行了。

讲究的葱油做法，要用到大葱的葱白、桂皮、八角、小茴香、洋葱和小葱。

在熬葱油的时候，得先把油温加热到八成熟，然后先放葱白、桂皮和八角，半分钟后，再迅速转小火，加入洋葱末、小茴香。

如此小火熬制十分钟，就得把里面的葱渣全部捞出，再放小葱进去继续炸十分钟。

接着，再把炸烂的小葱捞出，洒一些生的的黑芝麻进去，再炸一分钟。ァ78中文ヤ~⑧~1~ωωω.7~8z~w.còм

如此这般，过滤出来的葱油，才是讲究地道的葱油。

姚禹家的葱油配方，比这种还要复杂。

因为是现场熬制，姚禹没有找到生芝麻，就用香叶和罗勒代替。

等到他将葱油熬好之后，整个烹饪教室里都飘满了油香。

此时此刻，别说是向往中华美食的莎莉兹，就连原本不太饿的季荀、袁鹏，以及作为姚禹对手的秦鸣，都忍不住狂咽口水。

这…这尼玛也太香了吧。

就算姚禹没有其他手艺，只让他专门去摆摊卖葱油拌面，这货也照样能赚得盆满钵满吧！

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