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第213章 隔壁小孩都馋哭了（第3页）

接下来，再放入适量的蜂蜜、食盐、红曲米、五香粉和一小块红腐乳，搅拌均匀。

一份自制叉烧酱就算做好了。

在这份叉烧酱秘方中，偏口鱼骨汤只是起到替代海鲜高汤的作用。

如果身边有螃蟹或者其他水产，也可以拿来熬汤用。

调好了叉烧酱，姚禹就把酱汁倒入密封盒中，然后把盒子该进，放入冰箱中冷藏两小时一般需要六小时甚至更久的时间。

叉烧酱的用量一定要足够大。

只有当叉烧酱完全覆盖包裹住了肉条后，腌制才能入味。

姚禹把叉烧肉放入冰箱后，便开始处理芙蓉虾。

芙蓉虾是一道很经典的粤菜。

在粤东、香江那边，受欢迎的程度可与菠萝咕噜肉相比。

做芙蓉虾一定要挑个头大的海虾。

剥虾壳、去虾皮、挑出虾线，剪掉虾头和虾须。

但是，虾的尾部要保存完好。

然后，用一小刀，轻轻地将整只海虾从腹部对半划开，但不要真的切断，约莫只要划开虾肉的三分之一就行。

将虾肉划开的目的有两个。

其一，便于入味。

其二，方便摆盘，展开美型。

处理好所有海虾后，准备葱姜、食盐、料酒腌制10分钟。

哎，做菜有时就是这么枯燥。

许许多多的菜品，都少不了腌制的步骤。

腌好的虾沾上鸡蛋液，裹上面包糠，放入油锅里炸，转瞬之间，焦香四溢，隔壁的小孩都馋哭了。

海虾炸到两面金黄的时候，就可以捞出摆盘。

刚出锅的芙蓉虾色泽金黄，酥香诱人。

姚禹迅速摆盘之后，发现好像又多炸了几只，一时露出了思索之色。

而在这时，负责拍摄姚禹的摄像师也扛着镜头凑近，给芙蓉虾拍了个特写。

或许是无巧不成书吧。

这位摄像，正是在半决赛里品尝过姚禹狮子头的那位。

姚禹见摄像凑了过来，当即便夹了一只芙蓉虾吃掉，还一脸严肃地冲着镜头说了一句：“黄金芙蓉虾，外酥里嫩倍儿香，好吃不上头！”

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