手机浏览器扫描二维码访问
颜惜宁笑着揉揉白陶的头发:“别说傻话,你要是没用,就没几个人有用了。去帮少爷烧火,我们准备做凉皮。”
白陶重新快乐了起来,烧火他在行啊。在锅中添了大半锅开水之后,白陶坐在了灶台后面,他好奇的看着灶台上的两个带着圆耳朵的大铁盘:“少爷,这两个盘子好大啊。”
颜惜宁应了一声:“是啊,早上问厨房借来的。”闻樟苑的大盘子多是陶瓷的,不利于做凉皮,幸好厨房里有合适的大盘子,这才解决了他的燃眉之急。
颜惜宁将两个大盘子清洗干净,并在盘子底部密密的刷了一层油。
这时候木盆中的面粉水已经沉淀好了,最上面的一层浮水颜色微微泛黄。颜惜宁小心的倾斜着木盆,将上面的这层水轻轻倒掉。当浮水渐渐消失,水面下出现一层乳白色的浆液。
浆液上方有一层微微泛白的浮水,当浮水齐到小拇指指腹处时,颜惜宁放下了木盆。这时候锅中的水已经开了,颜惜宁舀起一勺开水快速冲入面粉水中,一边冲一边快速搅拌。
等盆中的水变成牛乳一样洁白浓稠的面粉水时,蒸凉皮之前所有的准备工作就到位了。只见他舀起一勺面粉水浇入大铁盘中。
端起铁盘快速将盘底的面粉水晃均匀后,他揭开锅盖将铁盘放到了开水锅中并盖上了锅盖。没过一会儿,他揭开了锅盖,只见铁盘中的面粉水已经凝结成了微微透明的皮子。皮子下鼓着大泡泡,看到泡泡颜惜宁就放心了:“熟了。”
他快速将大铁盘端起,随后将另一个装了面粉水的盘子放入沸水锅中。端出来的铁盘子被他放入了冷水盆中,铁盘遇冷,盘中的皮子迅速贴平变成了一张大大的皮子。
颜惜宁在皮子表面刷了一层炸熟的油,随后将皮子揭下放在了一边的小竹萹中。这时候的皮子有很强的韧性,用手轻轻拉扯后微微变形。
颜惜宁满意极了:“成了。”
两个盘子交替蒸皮子速度快得惊人,没一会儿筲箕中就堆叠起了一片片圆形的面皮子。颜惜宁一边放铁盘一边感慨:“凉皮好吃,罪难受啊。”
蒸面皮真热啊,要不是盆里还有不少面粉水,他真想撂挑子不干了。
好在他手脚麻利,没多久盆里的面粉水都变成了竹萹中的面皮子了。看着厚厚一摞面皮,颜惜宁非常有成就感。
他随手抓了几张皮子切成一指宽的长条放在了碗中,随后在碗中浇了一勺调料水。看到这碗调料水,白陶恍然大悟:“少爷,昨天你向冷管家要肉蔻,就是为了熬这碗水吧?”
颜惜宁笑道:“是呀,是不是很香?”
白陶深深闻了一下:“是啊,我闻到花椒和八角的味道了。”
颜惜宁笑道:“里面还有小茴香和桂皮香叶肉蔻,其实就是五香之外加一点肉蔻,有了调料水,凉皮的味道会更好。”
除了调料水之外,颜惜宁还准备了蒜泥汁和用香油调开的芝麻酱。看着案板上大大小小的碗,白陶有些眼花:“少爷,好多调味料哦。”
颜惜宁轻笑道:“凉皮就要靠这么多东西调味味道才好啊,少一味吃起来都不香。”
话虽如此,今天的凉皮里面却少了最重要的黄瓜丝。颜惜宁终于明白收了莴菜的菜地里面要种什么了——他要种上很多黄瓜,没有黄瓜的夏天是不完整的。
虽然没有黄瓜丝,他却有别养的替代品。他早就烫好了豆芽,用凉水养好的绿豆芽口感清脆,吃起来也能增加别样的风味。
在碗中加了调味料之后,颜惜宁在每个碗中扣上了两勺花生碎,他招呼白陶:“去唤王侍卫他们来吃凉皮。”
王春发和韩进两很快走进了厨房,颜惜宁笑着递给他们一份凉皮:“尝尝合不合口味。”
他不太能吃辣,所以没有给两人加辣油。但是桌角上已经敞开了辣椒油罐子,想吃的话自己挖就是了。
韩进第一次看到这样的东西,说是面条吧,颜色却是乳白色还微微透明。凉皮看着很清爽,搅拌开之后,每一根凉皮都裹上了酱汁。一股醋味传到了口鼻中,韩进忍不住咽了一口口水。
他忍不住操起筷子卷起一大筷凉皮塞入口中,凉皮一入口酸香蒜香芝麻香融合在一起,鲜美的滋味瞬间征服了他的味蕾。然而这不是最让他吃惊的,正如“凉皮”这个名字展示的那样,它吃在嘴里是凉的。
剁肉剁得一身汗的两个侍卫感觉口中进了一块冰,从喉头到胃里又凉又舒爽,燥热的情绪也被压了下来。
凉皮洗去了面筋,口感没有面条那么劲道,然而吃在口中却有独特的韧爽口感。夹在在其中的豆芽菜和花生碎让凉皮的滋味更加丰富。
两个侍卫大口的吃着凉皮,一时间竟然顾不上加辣椒油了。颜惜宁本想问他们这道菜合不合胃口,看到他们的反应,他就明白了。他温声道:“不要着急,喜欢吃的话等一会儿再切几张皮子。”
王春发口齿不清:“好吃,太好吃了!天热的时候人没什么食欲,要是能吃上一碗凉皮该多爽快啊。”
颜惜宁笑着咬了一口凉皮,虽然少了黄瓜丝,可凉皮的味道调得不错。能做出凉皮来,他在楚辽的夏天也就没这么难过了。
一碗凉皮下肚,颜惜宁整个人都舒爽了起来。这时候他想起了在工部中办公的姬松:“不知王爷吃了么?”
自从知道他给姬松带来的困扰之后,颜惜宁特别惭愧,每天吃饭的时候都会给姬松单独留饭。然而这几天工部特别忙,姬松早出晚归,等他回来时,颜惜宁已经睡着了。
听颜惜宁这么说,王春发双眼一亮:“工部衙门的饭菜出了名的难吃,王爷这段时间公务繁忙食不下咽。若是能吃到这么好吃的凉皮,想必身体会舒服很多。要不王妃您切两张皮子,属下替您送过去?”
难怪王妃今天会做凉皮,原来他已经注意到王爷这几天食欲不振了啊。为了让王爷吃得多一些,王妃真是煞费苦心啊。
颜惜宁也不矫情,他笑道:“那就麻烦王侍卫了。”王春发他们不走寻常路,他们从西墙翻过去,几步路就能到工部衙门,比自己绕道方便多了。
说着他寻了个碗切了两张皮子在碗里,调好味道之后,他看到了案桌上的辣椒罐。想了想之后,他在凉皮上扣上了两勺辣椒酱:“他能吃辣。”
王春发和韩进两互相看了一眼,两人露出了心照不宣的笑容:王妃真的爱惨了王爷啊。
持续高甜 美漫里的梦境大师 伪装深情[快穿] 穿成年代文里的精明女配 魔尊被假哭包攻了 你的白月光真不错 不够完美的我今天也在反思 全论坛都在磕真酒的CP 退役骑士的航海日志 超神:开局连接神圣凯莎 我妈妈变成了飒爽校花 特殊案件调查组VI 炮灰女配发财后[快穿] 今天也不能输给前任 钓系美人成长指南 聊斋最强关系户 豪门父女,综艺爆火 明月却多情 今天被超英揍了吗[综英美] 真千金从女尊国穿回来了
王会是一名即将毕业的大学生。他无意间在宿舍里发现了一台破旧的吸尘器,接通电源后,发现自己竟然与吸尘器合为一体。谁说家用电器没有用?污染环境的金属矿渣,我不仅能吸收,还能提纯卖钱。癌细胞,HIV病毒,我也能吸。就算是M国总统,也要求我治病。有毒气体,温室效应?冰川融化这种小事,靠我一个人就摆平了。海水被污染,核泄漏?岛国的我才不管呢,毛子国的也要看我心情。你说我的能力太BUG?不好意思,吸尘器的威力,还仅仅是冰山一角而已。(不太监,不断更,新书求推荐票,求收藏,求点击,求一切)(已A签,大家放心收藏,保证不太监)...
身怀上古大衍神方,手握妙手回春术。脚踩各种二代,拳打各种装逼。一个普通的乡村小农民,正在彪悍地在进行着一场震撼都市的完美逆袭。当然,必须有美女陪伴!...
一群各个领域的强者之魂被禁锢在了一片名为虚空的无尽牢狱之中。在一片被黑暗所完全笼罩的地方,正在上演着一场惊天动地的大战,双翼燃烧着火焰的天使,浑身披挂着厚重盔甲的骑士,手持金色长剑的十字军战士,...
死了都要爱金水作者金水死了都要爱金水txt下载死了都要爱...
港片世界捡属性徐子明穿越了。他的穿越和别人不同。开局就看到小马哥在拿着钞票点烟。儿时玩伴是烂赌棍陈刀仔。最近刀仔还说他正在追一个叫阿珍的靓女?回想起刀仔给自己看过的照片?我去!那不是王组贤吗?情况有点不对啊?我特么穿越到了英雄本色和赌神里了!...
简介余生重生了,成了一个人人避之不及的晦气刽子手。他很清楚,这门职业有多恐怖。刽子手,阴门捞金,阳间度日,是一门损阳气积阴怨的古老职业。一般来说,刽子手都难以善终。不是孤独终生就是断子绝孙。不是阳寿大折就是暴毙而亡。传闻,刽子手夜有恶鬼缠身,日有恶犯咒骂。夜不能寝,食不下咽刽子手,就是一个活生生的人间悲剧。而自己,刚死掉重生,就跳入了一个余生无望深渊里,余生的内心崩溃。温馨提示简介无力,入坑细品...