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“我要不要给你帮忙打下手啊?”苏亚茹问道。
“不用,你们只负责准备好肚子就行了!”杜金十分轻松地说道。
三个人的饭菜对于杜金根本就没有什么难度,不然真就浪费了前世单身二十多年练就出来的厨艺了。
委屈谁也不能委屈了自己的胃啊!
不久后,一大桌子的美味就被杜金做了出来。
“现在几点了?”杜金每次做完饭都要看一下时间。
“1点15,做的速度可真快,还好吃!”苏亚茹边吃边夸道,“比我们上次去的那家餐厅做的还要好呢!”
“长时间不做饭,一双手都有些生疏了呢!”这和自己以前做饭的速度比起来,还是慢很多的。
“还行吧,亚茹你平时没事了就应该多来这边逛逛,他以前从来都没有给我做过这么多的好吃的呢,只有你来了我才知道他的手艺原来这么好。”张秀华有些吃醋地说道。
“嘿嘿,妈,我以前不是在学校上学么,回来的时候都是你做饭,从来都不给我露一手的机会!”
“那好,我们现在可得说好了啊,以后你每次放假回来都得做一顿饭,做什么菜的话提前给我说,我给你准备好材料。”
“好的好的!”给爸妈做再多顿的饭,杜金都觉得是理所当然的。
……
“徐哥,今天又有客户认出来我们的烤鱼是冰鲜鱼做的了!”那个帅哥店长正在厨房最里边的角落里给一个人打电话。
“现在不都是用开背冰鲜鱼和配好的调料做的吗?哪有几个真的会做新鲜烤鱼的?刘晓东,你知道的,假如用活鱼来做的话我们的成本起码要往上翻上4倍的!”
“我当然知道了,假如用活鱼的话,每天至少都需要300多条活鱼,光是储存都是一个很大的问题了,另外还得招聘两到三个专业的厨师等着,真到忙活起来了,说不定到时候还需要的更多。”
“嗯,这事情不要再提了,假如他们看出来的话,直接想办法打发走就是了,一份冰鲜鱼值不了多少钱的。”
“可是,要是有人向工商部门投诉的话,该怎么办?”
“工商部门来之前我都会收到消息的,到时候你们把那些冰鲜鱼藏好就是了。”
“我觉得这样不太好啊,徐哥!就算成本提高四倍的话,我们仍旧是可以赚钱的,那样的话应该会更稳当一点。”
“开什么玩笑,你以为我没算过吗?我有一段时间是一直用的新鲜活鱼,而且都是我一手一手地做下来的!
宰杀并清洗一条6斤重的活鲤鱼最少需要七八分钟,抹好调料并烤制好需要13分钟,然后继续添上其他的配料继续煎做,又需要5分钟……等端到顾客的面前至少需要半个小时,并且这还是在我极为熟练的情况下全力以赴地做的。
此外,顾客在店里就餐的时间你考虑过没有?一般也是一个小时左右,但是我们用提前准备好的冰鲜鱼制作的话,起码可以节约十到十五分钟的时间,可以让顾客以最快的速度吃上食物。也就是说在客流量高峰阶段,同一时间段内我们至少可以多接纳15%的客户!
而且,这一部分客户的消费就足以抵消我们现在的成本了。
假如我们不用冰鲜鱼的话,第一个就是打折的活动根本没法做,就算这样利润还要折上一大半。你看我们现在一个月能赚100多万,一旦换成新鲜的活鱼,到时候最多也只剩下二十多万了!
还有,假如出现什么乱七八糟的事情,这些利润根本就无法来应付突发事件的!特别还有把鱼养死的情况也会影响到我们的生意!你说我们的店还能继续开下去吗?”
“可是我们打的是新鲜活鱼的招牌啊,要不把新鲜活鱼给去掉如何?”
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