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看她弄好,苏言说道:“现在开始揉搓,柔至面团表面光滑细腻,拿块白布盖上,然后再拿一个大盆盖上。”
苏巧麻利的做起来。
盖好。
苏巧看向苏言问道:“姐,面团已经盖好了,我们接下来做什么?”
“做油酥面团。”
苏言说着盛了些和面粉混合在一起用手轻轻捏了起来。
捏成团。
她就开始教苏巧调馅儿。
将肉糜去腥加入适量的盐、糖、胡椒粉这些调味,她朝着一个放方向快速搅拌起来,搅拌好一会儿才停下。
“看清楚了吗?”
放的佐料太多了。
苏巧没记住都放了哪些:“姐,我没看太清楚,你再教我一次吧。”
第45章陈玉凤他们的铺子开业
苏巧没看太清楚,苏言一点不意外。
苏言看着苏巧说道:“行,我再教你一次,这次我慢一点。”
她慢下来。
苏巧就看清楚了。
问了几个问题。
苏巧开始学做起来。
见她做得还差点。
苏言提点了她一下,帮着又加了些佐料。
馅儿调好。
苏言启唇说道:“我们现在开始包酥,将之前做好的油酥面团放到水油皮上,像包包子一样的手法收口捏实,这样就不会漏油酥了。”
这个简单。
苏巧看一眼就会了。
确定都包好了。
苏言拿起一个放到案板上,用掌心轻轻的按压起来,按压了下才用擀面杖来擀的。
“擀的时候注意用力均匀些,全部都要擀开擀薄。”
这个对于苏巧来说就有些难度了,她试了好几次才找到感觉。
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