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千莲心中略微思索了一下,便笑道:“不瞒周二公子,这道菜本来我是打算让我娘在镇子上卖的,如今咱们大秦朝似乎并没有什么用鱼做出的好菜品,而这道菜味道又极好,想来应该是卖得不错的。”
周子琛微微一挑眉:“只卖这一道菜?”
“暂时只卖这一样。”
其实,千莲一共教了段氏好几种做鱼的菜方子,今日这道鱼便是相对最简单的炸鱼块。
虽然千莲厨艺很渣,但是她聪明啊,让段氏试做了两次之后,她便明白了,如今在这大秦朝,之所以做出来的鱼不好吃,便是跟处理鱼的手法有关。
要想祛除鱼的腥气,首先要除去鱼身中的那两条鱼线,其次要用水多浸泡一段时间,最后还要抹上盐腌制一下。
只有这样处理出来的鱼,做起来才不会有腥气味儿,而且不管怎么做,味道都极为鲜美。
“千莲姑娘。”周子琛继续说道:“说真的,你这道菜我真的非常喜欢,你放心,在价格上我是绝对不会亏待你的。”
坐在一旁的周二夫人闵氏也忙对千莲说道:“千莲,我家相公一向言出必行,他是生意人,最讲究的就是个信字,这点你只管放心。”
这闵氏的娘家,是京城文山侯府的旁支,在桃源县也是有名的望族。
闵氏与周子琛从小青梅竹马长大,一听到周子琛说个开头,便明白他对这道菜是势在必得的,自然要帮着周子琛劝服千莲。
千莲对闵氏笑了笑,便对周子琛说道:“周二公子,其实要将这道菜的菜方子卖给你,也不是不可以,只是……”
“只是如何?”周子琛忙问道。
千莲笑道:“周二公子,你也知道,咱们大秦朝如今根本没有上得了台面的鱼菜。”
周子琛便点了点头:“确实如此,所以,我很是好奇,你家这道鱼菜竟是做得这般美味,实在出乎我的意料。”
说完,又忙说道:“千莲姑娘,所以这价格上你无需担心,我绝对会给你一个满意的价格的。”
“可周二公子可知道,这鱼菜为何如此美味?”
周子琛笑道:“愿闻其详。”
“是因为这鱼的处理手法。”千莲淡淡一笑,说道:“鱼做出来之所以腥气,是因为处理手法不对,只要这鱼的处理手法对了,那么不管这鱼如何做,都会非常美味。”
周子琛听了,顿时眼睛一亮,若是按着千莲这般说,那岂不是一通百通?只要将鱼腥味去了,便能变化出不同的菜式来!
见周子琛如此,千莲便笑道:“看来周二公子知道我的意思了。”
周子琛忙说道:“这么说,千莲姑娘要卖的不是一道菜品,而是鱼肉的处理方式?”
“周二公子觉得,这处理鱼的秘法,比之一道菜品,如何?”千莲笑着问道。
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